Forno combinato convezione/vapore con cottura automatica per pastorizzazione, affumicatura, sous vide, essicatura, preparare dolci e dessert, friggere, cuocere al vapore, gratinare, rosolare, cuocere in Delta T e a Bassa Temperatura. Ventola con inversione di rotazione automatica e 6 velocità, di cui una statica, con sistema di controllo. Controllo per la lettura diretta dell’umidità in cottura. Doppio livello di generazione vapore. Libreria con 150 programmi di cottura automatici e memorizzati. Ricettario completo con ingredienti, preparazione, modalità di cottura e consigli per la presentazione del piatto, con fotografia. Programmi di Cook&Chill 100% automatico con sistema integrato BE-1. Multicottura contemporanea con: cotture compatibili memorizzate, multitimer (20 tempi) e utilizzo di 2 sonde al cuore. Funzione ECO per riduzione automatica dei consumi durante la cottura e durante il lavaggio. Sistema di lavaggio a triplo effetto igienizzante e disincrostante totalmente automatico, senza l’intervento dell’operatore. Sette programmi di lavaggio. Struttura in acciaio inox AISI 304, AISI 316L in camera cottura.